正宗阳澄湖大闸蟹是要经过什么程序？

　　秋风既能吹起水果的香甜，也能带来肥美的正宗阳澄湖大闸蟹，无蟹不成秋，阳澄湖大闸蟹作为最著名的大闸蟹品种，不管是口味还是品相都和别的大闸蟹有区别，正宗阳澄湖大闸蟹一直都要经过很严格的考量。俗话说金九银十，说的就是吃大闸蟹最好的时节。今天，我们就来说说，秋天的焦点——正宗阳澄湖大闸蟹。但是，你知道么，一只上等的正宗阳澄湖大闸蟹，需要经过重重考验，才有机会和我们相遇的呢！

　　1、独特的生存环境

　　阳澄湖水比较深，湖心水温比较凉，温度和水深被公认为适合养殖大闸蟹的环境。独特的硬底湖底，旺盛的水草鱼虾，让在其中生长的大闸蟹干净且强壮。真正的正宗阳澄湖大闸蟹，从小在优质二级饮用水中生活，带有锯齿形状的水草，不仅为大闸蟹提供了食物，同时将大闸蟹的肚皮洗刷的干干净净。而普通淤泥中长大的大闸蟹，就算刷的在干净，肚子还是会有发黄的泥斑。

　　2、经历了18次蜕壳重

　　正宗阳澄湖大闸蟹在经历第18次蜕壳之后，才能称得上是一只合格的大闸蟹。

　　3、必须有强壮的体魄

　　阳澄湖湖底的独特，旺盛的水草，使得这里的大闸蟹从小就拥有强壮的体魄。大部分的正宗阳澄湖大闸蟹都具有爬玻璃的技能，强而有力的八条腿显得格外修长。普通的大闸蟹爬坡技能较差，腿脚软而无力。

　　4、通过各项指标检测

　　真正好的正宗阳澄湖大闸蟹，在出货前需要经过严苛的考量。检查鲜活度，测量体重比较大小，划分等级检查健康，捆绑装箱，送入千家万户。

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